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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由上班族省錢大作戰比價撿便宜他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
＜影音＞華人藝術家 探討作品女性力量
影音來源：記者張晨
華美協進社中國美術館於16日舉辦第六屆蘭亭雅集座談會，主題為「藝術家說」，首次以女性為主題，邀請生活在美國的華人女藝術家介紹其作品，並論及社會現象、性別意識等在中國當代藝術中的反映。
華美協進社中國美術館館長海蔚藍表示，中國女性藝術家在中國歷史上占有舉足輕重的地位，從晉代女書法家衛鑠，秦淮八大美女之一的馬守真、清代的慈禧太后，到後來的潘良玉、周思聰等，均為女性藝術家的典範。
海蔚藍說，中國歷史各代，能被人們所認識女性藝術家的只有幾十人，此次恰逢女性歷史月，邀請常駐紐約的華人藝術家分享作品中的女性視角與意識形態的反映。
美籍華人藝術家郭楨來自於山東，1982年畢業中國美術學院國畫系，1986年赴美國留學；她表示，女性在藝術領域向來不易，從舊金山藝術學院畢業後為了生計與家庭，不得不暫時放棄熱愛的繪畫事業，直到2010年才恢復創作。
郭楨介紹說，自己的系列繪畫作品「窒息」(Choking)表達女性在現實社會中反抗的無力；她表示，結婚建立家庭，在社會賦予女性的家庭範疇裡，有些人慢慢的丟失了自我，直至在喪失了求生的慾望之後，才逐漸的領悟到女性的自我價值和女性對自己自我價值認知的重要性。
視覺藝術家劉蘭汀則表示，自己近期的作品圍繞「荷花」展開，打破了中國文化中一貫高潔、清新的含義，想要減弱和消磨這種花中仙子高潔靚麗的色彩調子，讓它們變得幽暗、沉穩和更加耐人尋味。
她说，封建世俗在現在的生活裡依然比比皆是，傳統家庭結構對女性的制約是不言而喻的，這樣的構造裡女性永遠都是附屬的，幾千年的封建意識就像幽靈一樣生存在女性的血液裡，潛移默化的主導著她們的生命及行為。
她們均表示，許多國家的女性都面臨著同樣的問題，不同領域有著不同的表達方式，干擾與困難無處不在，「但只要閉上眼睛，便能靜聽到內心的聲音。」
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