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下面附上一則新聞讓大家了解時事


道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人,他們腦海中浮現的中菜,可能是宮保雞丁、左宗棠雞,這一類快炒料理,但其實中式餐點在美國已經開始轉變,一方面高檔化,另一方面也道地化,紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館,吸引不少老美上門光顧。

炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具,某些中式菜肴,如果沒有它根本煮不出來。

華府中菜館老闆:「做美國人的菜一般新的廚師,大家都會做因為很簡單就是說,蔬菜和肉弄熟之後不用擔心,不要又蒸又煮什麼的。」

老美喜愛的中國菜,不外乎是蔬菜炒肉,左宗棠雞、撈麵,這一類的菜色。但其實近幾年來,中菜型態在美國漸漸在改變,麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物,要來終結左宗棠雞的輝煌時代。

記者vs.老闆溫蒂:「你們這家店都會有什麼特色菜,大盤雞還有肉夾饃還有麵,大盤雞很多人喜歡。」

紐約這間麵館,賣的菜跟中國城的餐廳很結婚送禮推薦2018熱門商品不一樣,陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞,跟琳瑯滿目的麵食料理,吸引年輕紐約客,前來嚐鮮。

紐約大學社會學學者雷:「我認為接下來20年,如果大陸經濟以現有的成長率,繼續成長,我們會看到更多,昂貴菜色獨特的中菜館,我們目前已在東西村,看到一些這類的餐館。」

紐約大學社會學學者認為,當一個族群的社經地位越來越高,他們的食物受重視程度,也連帶跟著上升,80年代日本泡沫經濟時,壽司料理很流行,義大利菜也是一樣的道理,未來中菜會被帶入一個新境界。

紐約大學社會學學者雷,一種是高檔化,第二種是重新道地化,左宗棠雞變少了,用某種角度來說,是將菜色味道去美國化,做高檔一點的東西。」

紐約這間賣新疆陝西菜的麵館,就是食物道地化的好例子,至於中菜高檔化,可以看看這間湖南餐館,怎麼辦到的。

紐約湖南菜餐廳老闆:「你感覺中國城就是一個,被玻璃罩罩住的一個90年的什麼,或是80年代或更早,但實際中國現代人的菜式,你說現在的湘菜現在的川菜,是不是以前的那種川菜完全不是。」

中菜在美國飲食文化中,從以前的邊邊角角,逐漸轉移到中心,且不再只有為迎合老美口味,所烹飪的菜色,多樣豐富的料理,創造出美國中菜新味蕾。


 新一點靈B12出包! 主成分不足恐白點了、下架39萬瓶


▲新一點靈B12眼藥水發現主成分含量不足,下架回收。(照/食藥署提供)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

又有藥品出包下架!食藥署今(21)日表示,接獲業者通報,經自主檢驗「新一點靈B12眼藥水」發現主成分含量不足,將直接影響眼藥水效果,一共有28批、39萬瓶必須全面下架回收;食藥署也要求業者一個月內提出報告、確定出包原因,主成分不足可依劣藥論處,最高可開罰5000萬。

食藥署藥品組科長洪國登表示,業者是在自主檢驗留樣的產品時,發現「新一點靈B12眼藥水」第9個月安定性試驗結果主成分CHLORPHENIRAMINE MALEATE含量低於原核准規格,遠在規定容許誤差範圍的90%以下,影響其效果不佳。

新一點靈B12眼藥水為指示用藥,民眾可在市面自行購買使用,其適應症包括:結膜炎、結膜充血、角膜炎、眼瞼緣炎、淚囊炎、麥粒腫等。

洪國登說,民眾若是購買到問題批號的眼藥水,應停用,並立即向藥廠退換貨,而新一點靈出現主成分含量不足是第一次,須在一個月內提出調查報告釐清原因,而含量不足可依劣藥開罰10萬到5000萬元罰鍰。

中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山強調,該眼藥水屬於成藥,並不具實際療效,只是點了可以舒緩不適症狀「點了比較舒服一點」而已,其主成分為抗組織胺,可以止癢、消紅,但與療效、治療作為毫無關聯,病人若有細菌感染等問題,仍應就醫使用抗生素等藥品,搭配這類含B12眼藥水只是比較舒服。

食藥署最新公布的藥品回收資訊,除了新一點靈B12以外,還包括:溫士頓視寧點眼液、溫士頓維他命A眼藥膏、康立膚軟膏2%、安敏易眼藥水、善得明眼藥水等,也因規格不符等因素,主動通報回收下架。

照片來源:食藥署提供

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